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536円

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米麹によるさわやかな発酵の香りと甘味があり、雑味・雑臭が無いので親しみやすいのが特徴です。

米味噌

米味噌とは

稲穂

味噌の種類は糀の原料に何を用いるかで決まります。
米味噌とは米から作った糀と煮た大豆を合わせたもので、全国的に広く知られている一般的な味噌。

米糀によるさわやかな発酵の香りと甘味があり、
雑味・雑臭が無いので親しみやすいのが特徴です。

JAS認証有機米

あっさりとした馴染みやすさが人気を呼んでいます。
米味噌の特徴

1、他の味噌に比べ米糀をたっぷり使用しています。
2、JAS認定有機米を使用しています。
3、コクを追求する為、ニガリ分を多く含む『赤穂の天塩』を使用しています。

冬から春にかけて仕込み、ひと夏寝かし、秋口に完成する長期間熟成の味噌。
江戸時代から伝わる製法で丁寧に仕込み、2年、3年と歳を重ねることでより深みのある旨味とコクを追求しました。あっさり・バランス・奥深さ。それぞれの年数で好みが別れますが、どれも長所を持った味噌に仕上がっております。

朴葉焼

えのきと秋野菜の味噌汁

  • 農薬が体に敏感な為、ハウスで自給自足の生活をしているのですが、他のどの味噌も体に合わなかった私が星六さんの味噌だけは大丈夫でした。在庫がない米味噌を無理を言って購入させていただき感謝しています。
    群馬県 高橋様
  • 良質の食品をお届けくださり感謝しております。毎日使う調味料ですので安心して利用できますし、これからも変わらない味でいてほしい。美味しい味噌をお願いします。
    静岡県 田辺様
  • おいしんぼに出ているお味噌屋さんと聞き取り寄せました。香りが良く、美味しく頂いています。値段が少々高いですが、それに見合うだけの美味しさがあります。
    埼玉県 山田様

「星野さんの味噌の味は背筋をシャンと伸ばして歩く貴婦人の味わいがする。(ただし和服を優雅に着こなす日本の貴婦人です)と絶賛したのは「美味しんぼ」の作家、雁屋 哲さん。 そして、幼い頃のなつかしい記憶をよみがえらせてくれる香。これを名付けて「星六(ほしろく)味噌」と言います。

「美味しんぼ 16巻」1988年9月1日発刊号掲載

美味しんぼや数々のメディアで紹介されました

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最近はすっかり麦味噌派ですが、米味噌も捨てがたし。というわけでポチしました。国産の米と大豆、赤穂の天塩を用いて作られた混ざり物のない味噌です。塩味は信州味噌ほど強くないので、味噌をたっぷり使った煮物や炒め物にもいいですね〜♪風味、こく、いずれも文句なしの美味しさ。味噌はとても体に良いといいますので、味噌汁にして毎日いただきたいなと思っています。
これまでも米味噌を食べていましたが、これは塩味もまろやかでコクがありとても美味しいです。毎日の味噌汁、野菜のディップ等いろいろに使っています。無農薬・無添加の安心できる美味しい味噌と巡り会えて嬉しいです♪ 
厳選した国産原料で2年掛けて作られるお味噌です。コクがあるのにすっきりしていて美味しい。最近は麦味噌ばかりですが、たまに米味噌の味噌汁も飲みたくなります。**余談ですが、その昔某グルメマンガで味噌の原料について言及された回がありました。国産丸大豆と有機米を使った本物、という。それを受けて、なのかどうかはわかりませんが、最近は脱脂加工大豆普及委員会でもあるのか、と思うほど味噌は国産丸大豆より、...