পুরান ঢাকার ডাল রুটি তৈরি করুন নিজেই
Back to Top

ঢাকা, মঙ্গলবার, ১৩ এপ্রিল ২০২১ | ৩০ চৈত্র ১৪২৭

পুরান ঢাকার ডাল রুটি তৈরি করুন নিজেই

পরিবর্তন ডেস্ক ১:২০ অপরাহ্ণ, মার্চ ০১, ২০২১

পুরান ঢাকার ডাল রুটি তৈরি করুন নিজেই
মুখরোচক খাবারের তালিকার অধীনে ডালরুটি। ব্রিটিশ আমল থেকেই ডালরুটির প্রচলন শুরু হয়। যাতে তেলের প্রয়োজন হয়না। ডাল রুটি পুরান ঢাকার খাদ্যতালিকায় অন্যমাত্রায় দর পেয়ে থাকে। আদি কাল থেকে আরও সেই ডালরুটির লাজবাব স্বাদে মুগ্ধ বাঙালরা। আসুন আজ আমরা জেনে নেই বাড়িতে কীভাবে তৈরি করবেন এই মজার খাবারতটি।

যেভাবে বানাবেন ডালরুটি: পেঁয়াজ, মরিচ, ধনিয়াপাতা, পুদিনাপাতাকুচি দিয়ে তৈরি করা হয় মটর ডালের মিশ্রণ। জিরা, ধনিয়া গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, কাঁচা মরিচ বাটা দিয়ে পুরটা ডালটা একটু ঝাল ঝাল তৈরি করতে হবে। (এটা অনেকটা মাখানো ঘুগনির মত হবে)।

এবার চালের গুঁড়া ও আটা মিলিয়ে কাই তৈরি করে নিন। অল্প অল্প কাই নিয়ে ছোট ও মোটা করে রুটি তৈরি করে নিন। এরপর বেশি করে ডালের মিশ্রণ নিয়ে আটার মন্ডের মধ্যে রেখে পুরির মতো মোটা চ্যাপটা করে বেলে নিন। বেশি পাতলা করা যাবে না।

তারপর তাওয়া গরম করে তেল ছাড়া ৫ থেকে ৭ মিনিট সেঁকে নিন। দুই পাশে ভালো মতো সেকা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

এরপর গরম গরম ধনে পাতার চাটনি বা তেঁতুলের চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।

ওএস/ইসি

 

আরও পড়ুন

আরও