শীতের স্পেশাল ঝাল চিতই পিঠা
Back to Top

ঢাকা, মঙ্গলবার, ২৪ নভেম্বর ২০২০ | ১০ অগ্রহায়ণ ১৪২৭



শীতের স্পেশাল ঝাল চিতই পিঠা

পরিবর্তন ডেস্ক ২:০৪ অপরাহ্ণ, নভেম্বর ২০, ২০২০

শীতের স্পেশাল ঝাল চিতই পিঠা
শীত নেমে যাচ্ছে। পথের পাশে জটলা। উঁকি দিলেই দেখা যাবে সবাই চিতই পিঠা খাচ্ছে গরম গরম। । ঘরেই বানানোর রেসিপিটা জানা থাকুক। কিন্তু এই করোনার সময় বাহিরের পিঠা কতটা স্বাস্থ্যকর হবে সেটা বলা মুশকিল। এই বাহিরের খাবার থেকেই ঘটে যেতে পারে নানা ঘটনা। তবে সাদামাটা চিরচেনা চিতইয়ের স্বাদ বদল করতে চাইলে অবশ্যই স্বাদে আনতে হবে ভিন্নতা। তাই এবার আপনাদের জন্য রইলো ঝাল চিতই পিঠার রেসিপি। আসুন তাহলে দেখে নেই রেসিপিটি।

উপকরণ: চালের গুড়া ১ কেজি (আতপ +সিদ্ধ), লবন ১.৫ চা চামচ, ভাতের মাড় ২ কাপ, কুসুম গরম পানি- পরিমাণ মত, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ। পানির বদলে চাইলে দুধ ব্যবহার করতে পারেন। পেঁয়াজ, কাচা মরিচ, ধনেপাতা কুচি পরিমান মতো।

প্রণালি: চালের গুঁড়ায় লবণ, পেঁয়াজ, কাচা মরিচ, ধনেপাতা কুচি, ভাতের মাড় দিয়ে পরিমান মত কুসুম গরম পানি দিয়ে গোলা বানিয়ে নিন। ২-৩ ঘণ্টা রেখে দিন। পিঠা বানাবার আগ মুহূর্তে বেকিং পাউডার মিশিয়ে দিন। গোলা খুব পাতলা বা খুব ঘন হবে না। মাটির খোলা অথবা লোহার কড়াই গরম করে নিন। ডালের চামচ দিয়ে ২ চামচ গোলা দিয়ে ঢেকে দিন। ২- ৩ মিনিট পর দেখুন। পিঠা ভালোভাবে ফুলে উঠলে খুন্তি দিয়ে পিঠা তুলে নিন। পরিষ্কার কাপড় দিয়ে খোলাটা মুছে নিন। আবার পিঠার গোলা দিন। এভাবে চিতই পিঠাগুলো বানিয়ে নিন। এর পর গরম গরম পরিবেশন করুন।

ওস/ইসি

 

 

আরও পড়ুন

আরও