ভেজিটেবল কারি
Back to Top

ঢাকা, রবিবার, ১২ জুলাই ২০২০ | ২৭ আষাঢ় ১৪২৭

ভেজিটেবল কারি

মাহফুজা রিফাত তান্নি ১২:১৫ অপরাহ্ণ, অক্টোবর ২৩, ২০১৬

ভেজিটেবল কারি

রেসিপি দিয়েছেন পরিবর্তন ডটকমের পাঠক বগুড়ার মাহফুজা রিফাত তান্নি।

উপকরণ
গাজর- ১টা
আলু- বড় ২টা
পটল- ৩টা
মিষ্টি কুমড়া- পরিমাণমতো
বরবটি- ৪টি
পেঁয়াজকুচি- ৩টি মাঝারি আকারের
ধনিয়াপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ


কাঁচামরিচ- ৪টা
তেজপাতা- ২টা
পাঁচফোড়ন- আধা চা চামচ
লবণ- পরিমাণমতো
হলুদ- আধা চা চামচ
রসুন- ৩ কোয়া কুচি করে কাটা
আদা বাটা- ১ চা চামচ
তেল- পরিমাণ মতো

রান্নার প্রণালি
প্রথমে সবজিগুলো এক সাথে আধা সিদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর একটি ফ্রাইপ্যানে সামান্য তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজকুচি, কাঁচামরিচ, তেজপাতা ও রসুনকুচি দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে, যতক্ষণ না লালচে ভাব না আসে। লালচে হয়ে আসলে তাতে পাঁচফোড়ন দিয়ে নেড়ে ধীরে ধীরে আদাবাটা, হলুদগুড়া, লবণ দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে সিদ্ধ করা সবজি ঢেলে দিতে হবে। তারপর আর একটু কষিয়ে তাতে ২ কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট রান্না করতে হবে। সবশেষে ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

 

: আরও পড়ুন

আরও