শীতে মিষ্টি স্বাদে ফুলকপির পায়েস
Back to Top

ঢাকা, বুধবার, ২৫ মে ২০২২ | ১১ জ্যৈষ্ঠ ১৪২৯

>

শীতে মিষ্টি স্বাদে ফুলকপির পায়েস

পরিবর্তন ডেস্ক ৪:০০ অপরাহ্ণ, ডিসেম্বর ২৩, ২০২১

শীতে মিষ্টি স্বাদে ফুলকপির পায়েস
শীতকাল আসলেই সবার আগে যে সবজি খাওয়া হয় তা হল ফুলকপি। এই ফুলকপি দিয়ে আমরা নানা রকমের খাবার বিশেষ করে পাকোড়া, কোরমা ইত্যাদি ঝাল খাবার খেয়ে থাকি। তাই এবার শীতে এই খাবারের মধ্যে একটু ভিন্নতা নিয়ে এসেছি। আর তা হল ফুলকপির পায়েসের এক মনোরম মিষ্টান্ন পদ। চলুন তা বানাতে যা যা লাগবে তা দেখে নিই।

উপকরণ:
ফুলকপি ১ টি, দুধ ২ লিটার, পোলাও চাল আধা কাপ, কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ, খেজুরের গুড় আধা কাপ, এলাচ, দারচিনি গুঁড়া, কাজু, কিশমিশ, বাদাম।

প্রণালি:
ছোট ছোট করে কেটে নিন ফুলকপি। এর পর দুধে চাল দিয়ে সিদ্ধ করতে বসিয়ে দিন। সেদ্ধ হয়ে এলে আধা লিটার দুধ ও কেটে রাখা ফুলকপি মিশিয়ে আবার চুলায় বসিয়ে দিন। সিদ্ধ হয়ে এলে চালের সঙ্গে গুড়, আধা লিটার দুধ, দারচিনি, এলাচের গুঁড়া মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। দুধ ঘন হয়ে এলে মিশিয়ে দিন কনডেন্সড মিল্ক। হাতা দিয়ে হালকা নাড়তে নাড়তে মিশিয়ে দিন পেস্তা, বাদামকুচি ও কিশমিশ। চাল, ফুলকপি ভাল করে সিদ্ধ হয়ে গেলে কাজু দিয়ে উপড়ে ছড়িয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ইসি
 

আরও পড়ুন

আরও
               
         
close