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「本格的なコーヒーは、私には合わないかも…」 なんて思ってませんか?


1,コーヒー専門店のコーヒーは、苦すぎるんじゃないの?

2,コーヒーの「旨味」なんて、感じたことがないんだけど?

3,コンビニのコーヒーと違いがわかるかしら?



そんなアナタのイメージを、思いっきり変えてみせます!



● しげとし珈琲のグァテマラダークが選ばれる3つの理由



1,小型の直火式焙煎機だから、焙煎が違います

私達は、小型の直火式焙煎機でお客様にお届けするすべてのコーヒーを焙煎しています。

古いの直火式焙煎機は扱いが難しいのですが、うまく焼ければ苦味と甘味のバランスの取れた立体的な味のコーヒーが出来上がります。

「苦味はあるけど、苦すぎない。そして、飲み終わったあとに口の中が甘い」

そんなグァテマラ・ダークを目指して、日夜、焙煎に取り組んでいます。


小型の焙煎機で丁寧に焼き上げる



2,コーヒーの旨味は、良質なコーヒーオイルから出る

土壌と気候に恵まれて、標高の高い農園で育ったコーヒーは、コーヒーの豆質が硬いことが多いんです。

このタイプのコーヒーは、良質な含有成分を豊富に含んでいるので、上手に焙煎をしてやると風味豊かな「コーヒーオイル」を豊富に含んだコーヒーに仕上がります。

この良質なコーヒーオイルが、口の中で粘性のある質感と甘みを出すため「コーヒーの旨味」を感じます。

とりわけ、今回ご紹介しているグァテマラ・ラ・クプラ農園ブルボン種フリーウオッシュは、アンティグア地方の標高1960メートルという高地にあるため、最高と言っても過言ではないほど恵まれたコーヒーです。

私も2010年に農園訪問しましたところ、歴史と実績のある大農園が苗作りから収穫・生産処理まで高い技術で一貫した体制で取り組んでいますので、長い間の絶え間ない努力が伝わってくる素晴らしいコーヒー農園でした。

すばらしいコーヒーは、小さな焙煎機で丁寧に焙煎することで十分な質と量のコーヒーオイルを生み出すことができます。

コーヒー豆にコーヒーオイルが十分な質と量を確保できているから、コーヒーメーカーやハンドドリップでも「コーヒーの旨味」を存分にお楽しみいただけるのです。


コーヒーの旨味はコーヒーオイルから出る


3,「中深煎り」の焙煎だから「余韻」が違います

「余韻」とは、コーヒーを飲み込んだあとも「心地よいコーヒーらしさ」が口の中に長く持続することです。

土壌と気候に恵まれて、標高の高い農園で育ったコーヒーを上手に焙煎してやると、質の良い「余韻」が長く楽しめるコーヒーが出来ます。

グァテマラ・ダークは、硬い豆質のグァテマラを「酸味が収まって、苦味が出始める前の絶妙なポイント」の「中深煎り」に焙煎しています。

このことで、気が付かないぐらいの酸味を備え、気にならないぐらいの苦味があって、長い余韻を楽しめる、後口の甘いコーヒーに仕上げました。


グァテマラ・ダーク(ラ・クプラ農園ブルボン種フリーウオッシュ 200g
  ●焙煎度 中深煎り
店長のしげとしです

このグァテマラ・ダークは、ウチの一番人気のコーヒーで、私達のコーヒーの基準として販売しているコーヒーです。

ウチのコーヒーの基本的な味は、このコーヒーを飲めばわかるんです。

お味は、チョコレートライクなコクのある、メリハリのきいたコーヒーです。

チョコレートライクなコクのあるグァテマラ・ダークを、ぜひ、お試しください。
 


ランキング受賞履歴200724

ランキング受賞履歴200421





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大変飲みやすいコーヒーでした。酸味や苦みなどどれかが際立っているということもなく、バランスがとれている味に感じました。
ヴァテマラが届いてから毎朝粗めに挽いた豆を淹れて飲んでいます。香り良し、味良し、コスパ良し、申し分のないヴァテマラでした。 
商品説明で【チョコレートライクなコクのある】とあったので、試しにと思って購入しました。甘く深みのある味でとっても美味しい!保存がしっかりできるパックに入っているのも嬉しい。イチオシのコーヒーです!! 
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