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梅肉エキスといえば『ムメフラール』

便利なカプセルタイプ





梅肉エキスとは??

青梅の絞り汁を長時間煮詰めて作った梅の濃縮エキスです。

純正の梅肉エキスはいかが?
梅肉エキスは、青梅の果汁を絞り出し、それをじっくりと煮込みます。
梅干しとは違い塩は使用されていません。

約30gの梅肉エキスを作るには、なんと、青梅1kg分が必要です。


梅肉エキスの製造工程
梅肉エキス 選別 梅肉エキス 種の取り出し 梅肉エキス 果汁搾り
1、収穫・選別
青梅を収穫した後、良質なものだけを選別。果肉の固い方が果汁を搾りやすく、果汁の量も多くとれます。
2、種の取り出し
選別した梅は機械にかけ、遠心力で種を取りのぞきます。

2、果汁搾り
果肉を麻袋に詰め、圧縮機で果汁を搾ります。半日かけて、果汁を搾りきります。
梅肉エキス 完成 梅肉エキス 完成 梅肉エキス 完成
3、煮詰め
果汁を大釜で荒煮詰めします。
果汁は約10分の1迄煮詰め、こまめにアク取りをします!
4、最終仕上げ
約10分の1に煮詰めた果汁をさらに濃縮するために2重釜で半日ほどかけて約20分の1まで煮詰めると、トロリとしたペースト状の梅肉エキスが出来上がります。




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配送についてのご案内

いつもご利用いただきましてありがとうございます。
ネットでご注文のパンに関して、店舗同様に焼き立てのパンを味わっていただきたいとの思いから、ご注文内容を確認後、焼き立てを急速冷凍にかけて発送させていただいております。

ご注文いただいた順に発送の手配をしておりますが、数量が多い場合や土日祝日が重なった場合等は製造の都合上、お手元に届くまでに3~4日、地域によっては5~7日と少しお時間がかかる場合がございます。

注文を承りましたら、発送日と到着予定日をお知らせしておりますが、ご希望のお受取日を事前にお知らせいただきましたら出来る限り対応してまいりますので、ご希望のお受取日がございましたら事前にお知らせくださいませ。

また、地域によっては時間指定が出来ない場合もございます。お日にちに余裕を持ってご注文いただきますようお願い致します。

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